Мангал в туман и сырость: особенности эксплуатации и правильный уход после пикника
Российская погода, особенно в межсезонье или в северных регионах, часто преподносит сюрпризы в виде тумана, моросящего дождя и просто высокой влажности воздуха. Но разве это повод отказывать себе в удовольствии пожарить шашлык? Конечно, нет! Просто нужно знать особенности эксплуатации мангала в сырую погоду и правильно ухаживать за ним после.
В этой статье мы расскажем, как подготовиться к пикнику в условиях повышенной влажности, как разжечь огонь, если всё вокруг сырое, и что делать с мангалом после, чтобы он прослужил вам долгие годы.
Влажность – главный враг мангала
Прежде чем говорить о способах борьбы, давайте разберемся, чем именно опасна сырость для разных типов мангалов.
Для металлических мангалов:
Коррозия. Влага – главная причина ржавчины. Если мангал оставить мокрым, на нём быстро появятся рыжие пятна.
Перепады температур. Если мокрый металл резко нагреть, он может деформироваться. Хотя для тонких мангалов это критичнее, чем для толстостенных.
Сложность розжига. Сырые угли или дрова разжечь гораздо труднее, а иногда и невозможно.
Для кирпичных мангалов (включая лего-кирпич):
Разрушение кладки. Вода, проникающая в микротрещины и поры кирпича, при замерзании расширяется и разрушает материал. Особенно это актуально для обычного керамического кирпича.
Высолы. Белые солевые пятна на поверхности – результат капиллярного подсоса влаги из грунта или атмосферных осадков.
Плесень и грибок. В сырых, плохо проветриваемых местах на кирпиче может появиться плесень.
Однако мангалы из качественного гиперпрессованного лего-кирпича имеют низкое водопоглощение (около 5-6%), что делает их значительно более устойчивыми к влаге по сравнению с обычным кирпичом.
Как подготовиться к пикнику в сырую погоду
1. Выбор места и защита от осадков
Идеально, если у вас есть навес или беседка. Если нет, позаботьтесь о временном укрытии:
Тент или большой зонт. Растяните тент над мангалом и зоной отдыха. Убедитесь, что он не загораживает доступ воздуха и не слишком низко (чтобы не загореться).
Ветрозащита. В сырую погоду часто бывает ветрено. Защитите мангал от ветра с помощью экрана (оставляя доступ воздуха для горения).
2. Подготовка дров и углей
Это ключевой момент. Сырое топливо – главная причина неудачного пикника.
Храните угли в герметичной упаковке. Не открывайте мешок с углями заранее, особенно если на улице моросит дождь. Берите ровно столько, сколько планируете использовать.
Просушите топливо. Если дрова или угли всё же отсырели, разложите их тонким слоем на сухой поверхности (под навесом) и дайте подсохнуть. Можно прогреть их феном (строительным или обычным) перед использованием.
Возьмите запасные сухие щепки или бересту. Они помогут разжечь даже слегка влажные угли.
Как разжечь мангал в сырую погоду
Лайфхак 1. Больше растопки
Используйте больше сухой бумаги, щепы, специальных кубиков для розжига, чем обычно. Создайте мощный очаг, который просушит и разожжёт основное топливо.
Лайфхак 2. Стартер для угля
Это незаменимая вещь в сырую погоду. В стартере угли разгораются снизу вверх, и им не страшна сырость воздуха. Вы просто ставите стартер на ровную сухую поверхность (можно под навесом), разжигаете его снизу, и через 15–20 минут получаете идеально горячие угли для мангала.
Лайфхак 3. Строительный фен
Если есть возможность подключить электричество, используйте строительный фен. Он отлично просушивает и раздувает тлеющие угли.
Лайфхак 4. Свеча или сухой спирт
Зажгите под решёткой с углями несколько свечей в жестяных банках или разложите таблетки сухого спирта. Они будут гореть достаточно долго, чтобы просушить и разжечь угли.
Чего делать нельзя
Не используйте бензин или керосин в сырую погоду. Они могут хуже воспламеняться из-за низкой температуры, а пары накапливаться, что приведёт к вспышке.
Не лейте жидкость для розжига на тлеющие угли. Это всегда опасно, а в сырости тем более.
Как жарить шашлык, если вокруг сыро
Будьте готовы к дыму. Влажный воздух и сырые дрова дают больше дыма. Это нормально, но постарайтесь расположиться так, чтобы дым относило от вас.
Следите за пламенем. Если капающий жир попадает на угли и разгорается пламя, сбивайте его небольшим количеством воды из пульверизатора. Не лейте много – жар упадёт.
Защищайте мясо от пепла и влаги. Если моросит дождь, держите мясо под навесом. Во время жарки можно накрыть шампуры сверху куском фольги, чтобы пепел с дыма не оседал на мясе (но оставьте зазоры для воздуха).
Увеличьте время жарки. В сырую погоду жар может быть немного слабее, поэтому время приготовления может увеличиться на 5–10 минут. Ориентируйтесь на вид мяса, а не на часы.
Уход за мангалом после пикника в сырую погоду
Это самый важный этап. От того, как вы обработаете мангал после использования в сырости, зависит его долговечность.
Если у вас металлический мангал
Дождитесь полного остывания. Не пытайтесь мыть горячий мангал.
Удалите золу и угли. Вычистите всё, что осталось. Зола отлично задерживает влагу, поэтому её не должно оставаться внутри.
Просушите мангал. Если есть возможность, прогрейте его (протопите небольшое количество сухих дров) или дайте просохнуть естественным путём под навесом. Можно протереть внутренние стенки сухой ветошью.
Удалите ржавчину. Если заметили рыжие пятна, зачистите их металлической щёткой или наждачной бумагой.
Обработайте защитным составом. Протрите внутренние и внешние стенки тканью, смоченной в растительном масле. Масло создаст тонкую водоотталкивающую пленку. Для наружной обработки можно использовать специальные термостойкие краски или антикоррозийные составы.
Храните в сухом месте. Если мангал переносной, уберите его под навес или в помещение. Если стационарный – обязательно накройте плотным водонепроницаемым чехлом.
Если у вас кирпичный мангал (из обычного или лего-кирпича)
Очистка. Удалите золу и остатки углей. Протрите поверхности от жира и копоти (если нужно – с мылом).
Просушка. Оставьте мангал открытым (дверцы топки, поддувала) на несколько часов, чтобы он хорошо просох. Если есть возможность, протопите его небольшим количеством дров – это удалит влагу из кладки.
Осмотр. Проверьте, нет ли скоплений влаги в нишах, на столешнице. Всё должно быть сухо.
Защита. Если на участке высокая влажность или мангал не защищён навесом, обработайте его гидрофобизатором – специальной пропиткой для камня и кирпича. Она создаст невидимую плёнку, отталкивающую воду, но пропускающую воздух.
Чехол. Даже кирпичный мангал лучше накрывать на зиму или в период затяжных дождей. Используйте специальные чехлы из дышащих материалов, а не полиэтиленовую плёнку (под ней будет скапливаться конденсат).
Особенности ухода за мангалом из лего-кирпича во влажном климате
Лего-кирпич, благодаря технологии гиперпрессования, имеет очень низкое водопоглощение – всего 5-6%. Это делает его гораздо более устойчивым к влаге, чем обычный керамический кирпич. Он меньше впитывает воду, а значит, меньше разрушается при замерзании.
Преимущества лего-кирпича в сыром климате:
Меньше риск появления высолов.
Не требует частой обработки гидрофобизаторами.
Легче очищается от загрязнений.
Однако даже лего-кирпичу нужна защита от прямого намокания, особенно в зимний период. Накрывайте мангал чехлом или следите за исправностью навеса.
Заключение
Туман и сырость – не повод отказываться от шашлыка. С правильной подготовкой и знанием некоторых хитростей вы сможете насладиться любимым блюдом даже в пасмурную погоду. Главное – позаботиться о качественном топливе, защитить мангал от ветра и осадков, а после пикника правильно его высушить и обработать.
Если же вы живёте в регионе с постоянно высокой влажностью, стоит задуматься о приобретении мангала из влагостойкого материала. Лего-кирпич – отличный выбор для таких условий. Он не боится воды, не ржавеет, легко моется и прослужит вам долгие годы, сохраняя свой первозданный вид. А при правильном уходе и периодической обработке гидрофобизатором, он будет радовать вас и ваших близких, несмотря на капризы погоды.