Российская погода, особенно в межсезонье или в северных регионах, часто преподносит сюрпризы в виде тумана, моросящего дождя и просто высокой влажности воздуха. Но разве это повод отказывать себе в удовольствии пожарить шашлык? Конечно, нет! Просто нужно знать особенности эксплуатации мангала в сырую погоду и правильно ухаживать за ним после.
В этой статье мы расскажем, как подготовиться к пикнику в условиях повышенной влажности, как разжечь огонь, если всё вокруг сырое, и что делать с мангалом после, чтобы он прослужил вам долгие годы.
Влажность – главный враг мангала
Прежде чем говорить о способах борьбы, давайте разберемся, чем именно опасна сырость для разных типов мангалов.
Для металлических мангалов:
- Коррозия. Влага – главная причина ржавчины. Если мангал оставить мокрым, на нём быстро появятся рыжие пятна.
- Перепады температур. Если мокрый металл резко нагреть, он может деформироваться. Хотя для тонких мангалов это критичнее, чем для толстостенных.
- Сложность розжига. Сырые угли или дрова разжечь гораздо труднее, а иногда и невозможно.
Для кирпичных мангалов (включая лего-кирпич):
- Разрушение кладки. Вода, проникающая в микротрещины и поры кирпича, при замерзании расширяется и разрушает материал. Особенно это актуально для обычного керамического кирпича.
- Высолы. Белые солевые пятна на поверхности – результат капиллярного подсоса влаги из грунта или атмосферных осадков.
- Плесень и грибок. В сырых, плохо проветриваемых местах на кирпиче может появиться плесень.
Однако мангалы из качественного гиперпрессованного лего-кирпича имеют низкое водопоглощение (около 5-6%), что делает их значительно более устойчивыми к влаге по сравнению с обычным кирпичом.
Как подготовиться к пикнику в сырую погоду
1. Выбор места и защита от осадков
Идеально, если у вас есть навес или беседка. Если нет, позаботьтесь о временном укрытии:
- Тент или большой зонт. Растяните тент над мангалом и зоной отдыха. Убедитесь, что он не загораживает доступ воздуха и не слишком низко (чтобы не загореться).
- Ветрозащита. В сырую погоду часто бывает ветрено. Защитите мангал от ветра с помощью экрана (оставляя доступ воздуха для горения).
2. Подготовка дров и углей
Это ключевой момент. Сырое топливо – главная причина неудачного пикника.
- Храните угли в герметичной упаковке. Не открывайте мешок с углями заранее, особенно если на улице моросит дождь. Берите ровно столько, сколько планируете использовать.
- Просушите топливо. Если дрова или угли всё же отсырели, разложите их тонким слоем на сухой поверхности (под навесом) и дайте подсохнуть. Можно прогреть их феном (строительным или обычным) перед использованием.
- Возьмите запасные сухие щепки или бересту. Они помогут разжечь даже слегка влажные угли.
Как разжечь мангал в сырую погоду
Лайфхак 1. Больше растопки
Используйте больше сухой бумаги, щепы, специальных кубиков для розжига, чем обычно. Создайте мощный очаг, который просушит и разожжёт основное топливо.
Лайфхак 2. Стартер для угля
Это незаменимая вещь в сырую погоду. В стартере угли разгораются снизу вверх, и им не страшна сырость воздуха. Вы просто ставите стартер на ровную сухую поверхность (можно под навесом), разжигаете его снизу, и через 15–20 минут получаете идеально горячие угли для мангала.
Лайфхак 3. Строительный фен
Если есть возможность подключить электричество, используйте строительный фен. Он отлично просушивает и раздувает тлеющие угли.
Лайфхак 4. Свеча или сухой спирт
Зажгите под решёткой с углями несколько свечей в жестяных банках или разложите таблетки сухого спирта. Они будут гореть достаточно долго, чтобы просушить и разжечь угли.
Чего делать нельзя
- Не используйте бензин или керосин в сырую погоду. Они могут хуже воспламеняться из-за низкой температуры, а пары накапливаться, что приведёт к вспышке.
- Не лейте жидкость для розжига на тлеющие угли. Это всегда опасно, а в сырости тем более.
Как жарить шашлык, если вокруг сыро
- Будьте готовы к дыму. Влажный воздух и сырые дрова дают больше дыма. Это нормально, но постарайтесь расположиться так, чтобы дым относило от вас.
- Следите за пламенем. Если капающий жир попадает на угли и разгорается пламя, сбивайте его небольшим количеством воды из пульверизатора. Не лейте много – жар упадёт.
- Защищайте мясо от пепла и влаги. Если моросит дождь, держите мясо под навесом. Во время жарки можно накрыть шампуры сверху куском фольги, чтобы пепел с дыма не оседал на мясе (но оставьте зазоры для воздуха).
- Увеличьте время жарки. В сырую погоду жар может быть немного слабее, поэтому время приготовления может увеличиться на 5–10 минут. Ориентируйтесь на вид мяса, а не на часы.
Уход за мангалом после пикника в сырую погоду
Это самый важный этап. От того, как вы обработаете мангал после использования в сырости, зависит его долговечность.
Если у вас металлический мангал
- Дождитесь полного остывания. Не пытайтесь мыть горячий мангал.
- Удалите золу и угли. Вычистите всё, что осталось. Зола отлично задерживает влагу, поэтому её не должно оставаться внутри.
- Просушите мангал. Если есть возможность, прогрейте его (протопите небольшое количество сухих дров) или дайте просохнуть естественным путём под навесом. Можно протереть внутренние стенки сухой ветошью.
- Удалите ржавчину. Если заметили рыжие пятна, зачистите их металлической щёткой или наждачной бумагой.
- Обработайте защитным составом. Протрите внутренние и внешние стенки тканью, смоченной в растительном масле. Масло создаст тонкую водоотталкивающую пленку. Для наружной обработки можно использовать специальные термостойкие краски или антикоррозийные составы.
- Храните в сухом месте. Если мангал переносной, уберите его под навес или в помещение. Если стационарный – обязательно накройте плотным водонепроницаемым чехлом.
Если у вас кирпичный мангал (из обычного или лего-кирпича)
- Очистка. Удалите золу и остатки углей. Протрите поверхности от жира и копоти (если нужно – с мылом).
- Просушка. Оставьте мангал открытым (дверцы топки, поддувала) на несколько часов, чтобы он хорошо просох. Если есть возможность, протопите его небольшим количеством дров – это удалит влагу из кладки.
- Осмотр. Проверьте, нет ли скоплений влаги в нишах, на столешнице. Всё должно быть сухо.
- Защита. Если на участке высокая влажность или мангал не защищён навесом, обработайте его гидрофобизатором – специальной пропиткой для камня и кирпича. Она создаст невидимую плёнку, отталкивающую воду, но пропускающую воздух.
- Чехол. Даже кирпичный мангал лучше накрывать на зиму или в период затяжных дождей. Используйте специальные чехлы из дышащих материалов, а не полиэтиленовую плёнку (под ней будет скапливаться конденсат).
Особенности ухода за мангалом из лего-кирпича во влажном климате
Лего-кирпич, благодаря технологии гиперпрессования, имеет очень низкое водопоглощение – всего 5-6%. Это делает его гораздо более устойчивым к влаге, чем обычный керамический кирпич. Он меньше впитывает воду, а значит, меньше разрушается при замерзании.
Преимущества лего-кирпича в сыром климате:
- Меньше риск появления высолов.
- Не требует частой обработки гидрофобизаторами.
- Легче очищается от загрязнений.
Однако даже лего-кирпичу нужна защита от прямого намокания, особенно в зимний период. Накрывайте мангал чехлом или следите за исправностью навеса.
Заключение
Туман и сырость – не повод отказываться от шашлыка. С правильной подготовкой и знанием некоторых хитростей вы сможете насладиться любимым блюдом даже в пасмурную погоду. Главное – позаботиться о качественном топливе, защитить мангал от ветра и осадков, а после пикника правильно его высушить и обработать.
Если же вы живёте в регионе с постоянно высокой влажностью, стоит задуматься о приобретении мангала из влагостойкого материала. Лего-кирпич – отличный выбор для таких условий. Он не боится воды, не ржавеет, легко моется и прослужит вам долгие годы, сохраняя свой первозданный вид. А при правильном уходе и периодической обработке гидрофобизатором, он будет радовать вас и ваших близких, несмотря на капризы погоды.
